Le goût légèrement fumé de ce caviar d’aubergines est une particularité libanaise : les aubergines sont grillées pour lui apporter cette saveur typique. Pour la dégustation, vous pouvez l’accompagner d’un filet d’huile d’olive, d’ail ou de persil.
Créée en 1997 par un groupe de quelques femmes du village de Fourzol, la Coopérative de Fourzol promeut le savoir-faire libanais avec une unité de transformation alimentaire qui propose une large gamme de produits traditionnels.
Références spécifiques